Forebyggende miljøvern:

Økofrukt

Emballering, lagring og distribusjon av økologiske frukt og grønnsaker er ekstra utfordrende i Norge pga lav omsetning og store avstander. Dette prosjektet skal utrede nye løsninger særlig for emballering av produktene for å bedre ta vare på produktkvalitet og minske total miljøbelastning i et verdikjedeperspektiv.
Bakgrunnen for prosjektet er at på tross av Regjeringens målsetning om 15 % økologisk dyrking av det dyrkede arealet innen 2015 og forbrukernes ønsker om å forbruke mer økologisk frukt og grønnsaker så er forbruket lavt. Viktige årsaker er antagelig lav tilgjengelighet, høy pris og til dels lavere produktkvalitet enn konvensjonelle produkter i butikkene.

Prosjektets mål er:

• bidra til økt omsetning av økologisk frukt og grønt i COOP-kjeden spesielt og i norsk dagligvarehandel generelt
• sikre at emballering og distribusjon av økologisk frukt og grønt har høy verdikjede-effektivitet og dermed sikre en god produktkvalitet og optimal miljø- og ressursprofil for produktene

En rekke studier for frukt og grønnsaker og andre lett bedervelige produkter har vist at emballasjens egenskaper/utforming, produktenes egenskaper og fysiske forhold under distribusjon og lagring er svært viktige faktorer for å øke/bibeholde produktenes kvalitet i salgsleddet, bedre produktenes totale verdikjede-effektivitet, og å øke salget.

I prosjektet brukes livssyklusanalyser, kvalitetsanalyser (f eks respirasjon) og undersøkelser i felten (f eks temperaturovervåking av transporter) for å finne områder hvor kvalitet og miljøeffektivitet tapes, og for å evaluere effekten av foreslåtte tiltak.