Forebyggende miljøvern:
Bunn til Munn
Kvalitet fra bunn til munn - utvikling av løsninger for et nettverk av bedrifter i verdikjeden for linefisket hvitfisk.
Prosjektets hovedmål er å bidra til å øke miljø- og ressurseffektiviteten i fiskerisektoren og bedre tilgang på ”ren norsk mat” av høy kvalitet. Dette skal skje gjennom økt fangst og omsetning av linefisket hvitfisk basert på selektive og ressurseffektive fiskemetoder, og at kvaliteten blir differensiert gjennom verdikjeden. Prosjektet skal bidra til økt verdiskaping i hele verdikjeden knyttet til linefisket hvitfisk
De viktigste forskningsutfordringer er:
- Utvikling av nytt utstyr for linefiske basert på et nytt snap-shot system/utstyr for skånsom behandling av fisk i båt og ved ilandføring.
- Analyse og dokumentasjon av miljø- og ressurseffektivitet ved linefisket fisk
- Utvikling av sporbarhets- og dokumentasjonssystem
- Utvikling av optimale emballasje- og distribusjonsløsninger
- Utvikling av nytt og mer effektivt prosesserings- og pakkeutstyr for småskalaproduksjon
- Utvikling av helhetlig system for å ivareta kvalitet gjennom verdikjeden
Bunn til Munn er et brukerstyrt innovasjonsarena-prosjekt (BIA-prosjekt) finansiert av Norges forskningsråd. Prosjekteier er Mustad Longline. Prosjektpartner er Domstein AS. Foruten forskermiljøene Østfoldforskning og Norconserv er TraceTracker, leverandør av sporingsløsninger, med i prosjektet.