Virksomhets- og næringsutvikling:

Svinnprosjektet i Råde bakeri

Østfoldforskning hjelper Råde bakeri å redusere svinn – i bred forstand – i et prosjekt hvor partsamarbeid og medvirkningsprosesser er drivere for endring.

Prosjektet i Råde bakeri er en del av forskningsprosjektet VRI Østfold, hvor partsamarbeid og medvirkningsprosesser er vesentlige faktorer for økt verdiskaping og kulturskaping. Forskere fra Østfoldforskning og Høgskolen i Østfold samarbeider med gjennomføringen av prosjektet.

Bedriftens mål med prosjektet er bedre ressursutnyttelse/reduksjon av svinn - i bred betydning. Gjennom syv arbeidsgrupper som dekker hele fabrikken, inkludert utsalgene til en viss grad, forankres og utføres arbeidet der kompetansen sitter.

Et av forskningsmålene er å finne, prøve ut og dokumentere praktiske metoder for gjennomføring av medvirkning i mindre bedrifter hvor de ansatte er bundet opp i konkrete arbeidsoppgaver og med stort arbeidspress.

I prosjektet ligger også å evaluere erfaringene fra en tidligere prosess hvor medvirkning fra de ansatte var et vesentlig element i planlegging og bygging av bakeriets nye fabrikk.
Med aksjonsforskning som innfallsvinkel møter forskerne de ansatte på arbeidsplassen, i gruppemøter og status-/erfaringssamlinger hvor alle gruppene deltar. Resultatene dokumenteres gjennom spørreundersøkelser, referater, opptak og loggføring, og presenteres i møter, gjennom rapporter og paper/artikler.