Marinepack 2010 Leveranseforsøk torskeloins Nederland og Ås
Sammendrag:
INTRODUKSJON
Formålet med forsøkene var å gi en dokumentasjon av kvalitets- og miljømessige konsekvenser av bruk av fiberemballasje for transport og distribusjon av rå, tint torskeloins. Forsøkene skulle også undersøke holdbarheten av torskeloinsen repakket i forbrukerforpakninger (MAP). Styrt nedkjøling av torsken før filetering ble sammenlignet med vanlig kjølt fisk, der den nedkjølte loinsen (1 °C) ble pakket uten is under transport og den vanlig kjølte (4 °C) ble pakket med is.
Èn pall med torskeloins ble transportert til kunde i Nederland. Samtidig ble en annen pall (fra samme batch) transportert til Nofima Mat, Ås, for deretter re-pakking til forbrukerforpakninger med modifisert atmosfære (MAP). Re-pakking skjedde samme dag som hos kunde i Nederland. Disse to leveransene utgjør forsøk I (temperatur under transport) og forsøk II (holdbarhetsstudie av MAP loins).